Čtivá historie chuti a čichu
Touha po lahodných chutích ovlivnila běh lidských dějin. Autoři nabízejí nový pohled na to, proč nám jídlo přináší radost. Jak chuť přispěla ke vzniku prvních nástrojů, jaký mohla mít vliv na vyhynutí dávných velkých savců a jak se podílela na evoluci nejchutnějších a nejtučnějších plodů na světě? Dozvíte se o chuťových receptorech, o nichž jste ani netušili, že je máte, zjistíte mimo jiné, jak fermentovat mastodonta, jak paleolitické umění souvisí se sýrem, proč se podvědomě vyhýbáme hořkému a naopak milujeme sladké a slané. Poznatky z nejnovějších vědeckých výzkumů provedených u primátů i lidí se v knize prolínají s příběhy z kulinářských cest a přinášejí zevrubnou historii chutí.
Prozkoumejte dějiny chutí, které ovlivnily vývoj člověka.
| ISBN: | 978-80-275-1145-7 |
|---|
| EAN: | 9788027511457 |
|---|
| Doporučená cena: | 399 Kč |
|---|
| Počet stran |
360 stran |
| Datum vydání |
15. 9. 2022 |
| Pořadí vydání |
1. |
| Rozměr |
135×210 mm |
| Vazba |
kniha, brožovaná vazba |
| Jazyk |
český |
| Autor: |
Rob Dunn |
| Autor: |
Monica Sanchezová |
| Nakladatelství |
Host-vydavatelství s.r.o. |
| Tématická skupina |
2 - Společenské vědy; osvěta |
Svaz českých knihkupců a nakladatelů
