Nová škola vína

Knihou Nová škola vína nasadil Jens Priewe vinařské literatuře vysokou laťku. Toto obsáhlé dílo odpovídá nejnovějším poznatkům enologie. Čtenář se například dozví, kdy se lisují celé hrozny a co se rozumí pod pojmem bâtonnage. Naučí se, jak se víno správně skladuje a jaké chemické procesy probíhají při stárnutí. Zjistí, proč víno zraje v malém sudu rychleji než ve velkém a proč by se někdy mělo dekantovat i mladé víno. Široký záběr knihy zaručuje, že se s její pomocí čtenář nejen naučí poznávat charakteristické vlastnosti vín, ale že začne svět vína a jeho tajemství chápat. Nová škola vína je psána pro moderní milovníky vína, kteří se ve svém výběru nijak neomezují - dnes pijí třeba kultovní víno vzbuzující posvátný respekt, zítra zase zcela neznámé víno z některé ze zemí, které byly na vinařskou mapu zakresleny teprve v posledních letech. Kniha vysvětluje, proč jedno víno stojí padesát a jiné pět eur. Dešifruje složitý jazyk vinařů. Činí víno a jeho výrobu průhlednější, aniž by bořila mýtus. Seznamuje s vinařskou filozofií, která stojí v pozadí velkých přeměň, jež se odehrávají v současnosti. Kniha dále seznamuje s vědomostmi umožňujícími větší požitek z tohoto ušlechtilého nápoje. Přináší informace širokého záběru - od vlastností korku přes optimální způsoby skladování vína a správnou teplotu pro pití až po užití náležitých sklenek a vhodnou míru jejich naplnění. A konečně zavádí čtenáře do světa, v němž se víno nepije, ale kde je obchodováno jako kapitál vynášející zisk.